Gęsty, surowy o charakterystycznym zapachu. Jest niezwykle cenny. Olej arganowy jest bogaty w nienasycone kwasy tłuszczowe, witaminy E i F, skwalen, fitosterole oraz mikro- i makroelementy.
Prawdziwe złoto! Nic dziwnego, że mówi się o nim eliksir młodości.