Ostropest plamisty na wątrobę - ziarno, mielony czy olej? Jak stosować + przepis. W październiku w Natur Planet przyglądamy się zdrowiu wątroby - narządowi, który pracuje dla nas bez przerwy, a o którym przypominamy sobie zwykle dopiero wtedy, gdy coś zaczyna niepokoić. Jedną z roślin najczęściej kojarzonych z wątrobą jest ostropest plamisty (Silybum marianum). W naszej ofercie znajdziesz go w trzech formach: ostropest ziarno , ostropest mielony i olej z ostropestu. Podpowiadamy, czym się różnią, jak je stosować i jak włączyć ostropest do codziennej diety.
Ostropest na wątrobę - co kryje się w ziarnach?
Najcenniejszą częścią ostropestu plamistego są jego owoce, potocznie nazywane ziarnami. To w nich znajduje się sylimaryna - kompleks naturalnych związków roślinnych z grupy flawonolignanów. Ostropest od wieków jest tradycyjnie wykorzystywany w ziołolecznictwie w kontekście pracy wątroby i trawienia. Ostropest to uzupełnienie zbilansowanej diety. Dla zdrowia wątroby największe znaczenie mają codzienne nawyki: ograniczenie alkoholu i wysoko przetworzonej żywności, ruch, sen oraz dieta bogata w błonnik i warzywa.
Ostropest w ziarnie, mielony czy olej z ostropestu?
Te produkty różnią się formą i zastosowaniem:
- Ostropest w ziarnie to najmniej przetworzona forma. Dostarcza błonnika, tłuszczu i naturalnie występujących związków roślinnych, w tym sylimaryny. Ziarna są bardzo twarde, dlatego przed spożyciem trzeba je zmielić, np. w młynku do kawy. Najlepiej robić to na bieżąco, tuż przed użyciem.
- Ostropest mielony to po prostu rozdrobnione ziarno. Jest najwygodniejszy w użyciu: wystarczy zalać go ciepłą wodą albo dodać do owsianki, jogurtu, koktajlu czy domowych kulek mocy. Ma lekko orzechowy, delikatnie ziemisty smak, który świetnie łączy się z kakao, daktylami i owocami.
- Olej z ostropestu jest tłoczony z ziaren. Zawiera nienasycone kwasy tłuszczowe, w tym kwas linolowy, oraz witaminę E. Stosuje się go wyłącznie na zimno - jako dodatek do surówek, sałatek, kasz czy pieczywa. Po otwarciu przechowuj go w lodówce; naturalny osad lub wytrącone woski to nic niepokojącego.
Jak stosować ostropest na co dzień?
Najprościej dodać go do czegoś, co i tak lubisz jeść. Zalecana porcja ostropestu w ziarnie i ostropestu mielonego to 10 g dziennie (2 płaskie miarki dołączone do opakowania), podzielone na dwie porcje po 5 g. Ziarno najpierw zmiel, a następnie zalej ciepłą wodą, odstaw na kilka minut i wypij. Zalecana porcja oleju z ostropestu to 15 ml (około 1 łyżki) dziennie. Nie przekraczaj zalecanej porcji. Kilka sprawdzonych pomysłów na zastosowanie ostropestu w kuchni:
- mielony ostropest wsypany do owsianki, jaglanki lub jogurtu naturalnego,
- łyżka mielonego ostropestu w porannym smoothie z bananem i kakao,
- olej z ostropestu w dressingu do sałatki albo polany na kaszę z warzywami,
- domowe kulki mocy - przepis poniżej.
Z uwagi na zawartość błonnika ostropest warto wprowadzać stopniowo i pić przy tym około 2 litrów wody dziennie. Jeśli przyjmujesz leki na stałe, jesteś w ciąży, karmisz piersią lub masz uczulenie na rośliny z rodziny astrowatych, przed regularnym stosowaniem skonsultuj się z lekarzem lub farmaceutą.
Przepis: czekoladowe kulki mocy z ostropestem
Tym razem mielony ostropest trafił do czekoladowych kulek z daktylami, kakao i masłem orzechowym. To szybka, zdrowa przekąska bez pieczenia - idealna do kawy albo do lunchboxa na drugie śniadanie. Składniki (na ok. 15 kulek):
- 150 g daktyli
- 80 g płatków owsianych
- 2 łyżki masła orzechowego lub tahini
- 2 łyżki kakao
- 1-2 łyżki mielonego ostropestu
- 2 łyżki wiórków kokosowych
- szczypta cynamonu
- szczypta soli
Przygotowanie:
- Daktyle zalej na kilka minut gorącą wodą i odcedź.
- Zmiksuj daktyle z pozostałymi składnikami na kleistą masę.
- Uformuj kulki i opcjonalnie obtocz je w kakao, wiórkach kokosowych albo mielonych orzechach.
- Wstaw do lodówki na około godzinę.
Kulki przechowuj w lodówce w zamkniętym pojemniku do 5 dni. Smacznego!
Znajdziesz nas na Instagramie, Facebooku i TikToku - @naturplanet.pl
